Uppdragsgivare: www. En klassisk svensk grönsakssoppa görs med säsongens rotfrukter och grönsaker, buljong och mjölk, samt med mycket persilja till garnering. I brist på färskvaror kan en del djupfryst grönt användas. Bild av Martin Hanner, Spisa.
Lägg till i lista. Ingredienser 4 Antal portioner. Gör så här: Ansa rotfrukter och grönsaker. Skala lök. Dela blomkålen i små buketter och skär det övriga utom sockerärterna i strimlor. Hetta upp matfett på medelhög värme i en stor kastrull. Fräs gul lök och rotsaker i några minuter.
Låt koka upp och tillsätt blomkål. Låt småkoka i cirka 5 minuter under lock tills rotsakerna börjat mjukna. Vispa mjöl med mjölk och rör ner i soppan. Lägg i sockerärterna. Låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera rikligt med klippt persilja.
Att tänka på när du väljer passande dryck. Kokta grönsaker blir lätt neutrala vid tillagning. Är kryddningen dessutom mild blir rätten neutral. En naturell mager sallad kan skapa problem ihop med dryck, främst ihop med vin, om sallden är besk. Fett och syra dressing mildrar dock effekten.
Kockens tips! Liknande recept 0 voting.